Pain grillé croustillant

Je trouve ça meilleure que des biscottes ou du pain. En plus ça croustille bien ^_^ Du coup quand j’ai découvert cette recette, j’ai adhérer de suite et depuis j’en fais régulièrement. Quoi que…là ça fait un moment ! C’est assez long à faire tout de même, enfin surtout les temps de pause. Je vous laisse découvrir…

Ingrédients pour presque 30 petits pains : 

250gr de farine T55

250gr de farine T110 

40gr de sucre

1 c.a.c. de bicarbonate 

40 ml d’huile 

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La recette : Dans un grand saladier, mélanger les farines et le sucre. Ajouter le bicarbonate et l’huile, ainsi que 280ml d’eau. Mélanger. Couvrir d’un torchon et laisser lever 1h.

Diviser la pâte en 14 portions et façonner des « navettes » de 7cm de long sur 3cm de large. Recouvrir d’un linge humide et laisser lever encore 30 minutes.

Préchauffer le four à 200°C. Enfourner les pains pour 15 minutes. Laisser refroidir 30 minutes.

Les couper en deux avec une fourchette pour le côté dentelés des pains grillés puis enfourner à 180°C, 15 à 20 minutes. Laisser refroidir toute une nuit et conserver jusqu’à 3 semaines dans une boîte en métal… si vous tenez 3 semaines 🙂

Bon appétit ! 

Triangles apéritif au sésame

Des petits triangles croustillants au sésame ou au pavot, ou même les deux… Rapide à préparer, mais 1h de repos de la pâte…

Ingrédients pour 70 triangles : 

70gr de beurre

15gr de graines de sésame et/ou de pavot 

180gr de farine 

20gr de maïzena 

10gr de sucre 

1/4 c.a.c de bicarbonate de sodium

2c.a.s d’huile 

1/4 c.a.c de sel 

La recette : Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena, le sucre, le bicarbonate, le sel, le sésame et/ou le pavot. Ajouter le beurre fondu ainsi que l’huile. Ajouter 5cl d’eau petit à petit en mélangeant jusqu’à obtention d’une boule de pâte. Laisser reposer 1h au frigo.

Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte finement. Découper des bandelettes de 3cm de largeur puis découper des triangles de 3cm de côté environ. Enfourner 15 à 20 minutes, laisser sécher 1h.

Ses petits biscuits se gardent une semaine dans une boîte en métal et c’est un régal !

Bon appétit ! 

Cordon bleu

Mon plus grand gourmand est archi-fan de cordon bleu. Avant nous achetions des cordons bleus industriels, mais ça c’était avant ^_^ Depuis qu’il a apprit à les faire, il les marie à n’importe quoi et hop, cordons bleus deux fois par mois 🙂 Ce n’est qu’un simple escalope garnie et panée. Sans plus attendre, voici les ingrédients et la recette.

Ingrédients pour 4 cordons bleus : 

2 escalopes de dinde 

2 fines tranches de jambon blanc 

175gr de gruyère ou tomme de chèvre 

1 œuf 

de la chapelure 

2 c.a.s de farine 

sel

poivre

La recette : Couper des tranches de fromage, pas trop épaisses mais pas trop fines. Couper le jambon en deux. Dans une assiette creuse, battre l’œuf avec le sel et le poivre. Dans une autre assiette, mettre la farine. Dans une dernière assiette, mettre la farine. Couper les escalopes en deux, dans le sens de l’épaisseur, jusqu’au 3/4. Poser sur chaque escalope, le jambon puis le fromage. Replier l’escalope en deux et la rouler dans la farine puis l’œuf, puis la chapelure. Recommencer l’opération sur chaque escalope. Cuire les escalopes dans un peu d’huile neutre, une dizaine de minutes en les retournant régulièrement. Reste plus qu’à déguster !

Bon appétit ! 

Cake marbré

Préparation assez rapide, goût sympa, assez consistant pour le goûter de mes gourmands, le gâteau idéal quoi 🙂

Ingrédients : 

4 oeufs 

120gr de beurre fondu

60ml de lait 

250gr de farine 

120gr de sucre roux 

20gr de miel 

 3 c.a.s. de cacao 

2 c.a.c. d’extrait naturel de vanille 

2 c.a.c. de bicarbonate

La recette : Préchauffez le four à 180°C. Pesez votre saladier vide, ce sera utile pour la suite croyez-moi. Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le lait, la farine, le miel, le bicarbonate et le beurre. Bien mélanger. Battez les blancs en neige. Ajoutez délicatement au reste de la préparation. Pesez votre saladier, soustrayez le poids du saladier vide, vous aurez la quantité de pâte à diviser en deux. L’une d’elle sera à la vanille, l’autre au cacao. Ajoutez donc vanille et cacao dans chaque saladier. Beurrez un moule a cake. Versez une couche de pâte vanille, une couche de pâte cacao, encore une couche de vanille, encore une couche de cacao, et ainsi de suite jusqu’à ne plus avoir de pâte. Enfournez pour 50 minutes.

Bon appétit ! 

Thé glacé au citron

J’adore le citron. En assaisonnement dans un plat, en dessert et en boisson ! Nous n’avons pas de jus de fruits ou très peu, donc dès que l’occasion se présente, je fais de la citronnade ou du thé glacé. Aujourd’hui, je vais vous donner ma recette de thé glacé au citron.

Ingrédients :

1L d’eau

1 sachet de thé noir

70gr de sucre roux

2 citrons

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La recette : A préparer la veille : Mélanger l’eau avec le sucre et le thé. Laisser infusion toute la nuit au frigo. Le lendemain matin : Retirer le sachet de thé et presser les citrons. Les ajouter à l’eau infusée.

Ce thé glacé se conserve 3 jours au frigo.

Apéro fait par mon grand gourmand

Un apéritif très simple, zéro cuisson, juste à découper et assembler. Il a aimé le faire et nous avons aimé le déguster 🙂 Sans plus de cérémonie, voilà de quoi il s’agit :

Pour cela, il vous faut :

  • de la féta
  • de la pancetta
  • des olives

La feta et la pancetta ont été acheté chez notre producteur au marché.

La recette : Coupez des carrés de pancetta. Réservez. Coupez des dés de feta. Réservez. Sortez vos olives. Sur des cure-dent, faites des brochettes olive/pancetta/feta.

Cinq minutes de préparation pour un petit apéritif sympa et bien présenté que nous avons dégusté sur la terrasse au soleil…

Bon appétit ! 

Crumble petits pois – épinards

Un bon crumble avec nos légumes du jardin, un délice (encore ! Décidément on aime tout 😛 ) Non mais vraiment, une bonne petite recette, assez rapide et toujours simple.

Ingrédients : 

160gr de beurre 

40gr de tomme de chèvre râpée 

180gr de farine 

80gr de poudre de noisette 

1 oignon

300gr d’épinards 

300gr de petit pois 

200gr de chèvre frais coupé en morceaux 

huile d’olive

La recette : Faire revenir l’oignon et les épinards dans une cas d’huile d’olive. Dans un plat à gratin, mettre les épinards, les petits pois, la chèvre coupée. Saler, poivrer. Dans un saladier préparer la pâte a crumble : Mettre la farine, le beurre pommade, le fromage et les noisettes. Mélanger du bout des doigts. Saupoudrer sur le plat à gratin. Enfourner 20 minutes.

Bon appétit !